Современный ритм жизни задает бешеный темп. С работы люди возвращаются домой, что-то быстро едят и погружаются в рутину домашних дел. Казалось бы, дух тут перевести некогда. Особенно сложно приходится тем, у кого маленькие дети. Без того уставшей, только что пришедшей с работы маме приходится брать себя в руки и идти на кухню готовить что-нибудь вкусненькое, а то и варить завтраки и ужины на завтра глубокой ночью, чтобы семья не осталась голодной.
Чтобы немного облегчить жизнь молодых родителей с маленькими детьми, мы собрали несколько идей о том, как ускорить процесс готовки, нашли несколько вкусных (и полезных, что немаловажно!) рецептов.
Мясные блюда
Кажется, что приготовление чего-то съедобного и полезного должно занимать не меньше трех часов в день, это было справедливо для начала двадцатого века — не случайно в больших семьях готовкой занимались все женщины и дети. Но с тех пор технологический прогресс сделал огромный шаг вперед, и теперь приготовить полноценный обед или ужин можно всего за 20 минут, если, конечно, кухня оснащена по последнему слову техники.
Что нужно детям? Мясо. Дети растут. Для роста необходимо много белка, в том числе и животного происхождения. Мясо для детей должно быть хорошо и безопасно приготовлено, с сохранением всех полезных веществ и без образования вредных. Конечно, все любят жареное мясо за его ярко выраженный вкус, но жарка в масле, с образованием обуглившейся корочки — не самое полезное блюдо для детей, да и времени занимает около часа-полутора. Гораздо полезнее мясо на пару, а вкус ему можно придать с помощью специй. В готовке такого мяса поможет либо духовка с функцией подачи пара, либо мультиварка с объемной чашей. Современные приборы могут быть оборудованы таймером — задал время готовки на приборе, и можно делать с детьми уроки, не беспокоясь о том, что продукты превратятся в уголек. Даже если вы немного ошибетесь со временем, ничего страшного — обилие пара не даст мясу сгореть, оно лишь немного потемнеет и будет буквально таять на языке из-за насыщенных влагой волокон. Современную духовку можно найти в разных ценовых категориях и с разным набором функций у Miele, KitchenAid, Redmond и других. Духовки немецкого бренда Bosch, например, даже в некоторых бюджетных моделях имеют функцию AddedSteam, то есть функцию добавленного пара, что позволяет приготовить любое блюдо именно так хотелось бы: например, более сочным или более прожаренным.
Гарнир
Детям, помимо мяса, нужен и гарнир, потому что сбалансированное питание должно включать в себя белки, жиры и углеводы. Крупы — хороший источник сложных углеводов. Особенно полезно есть кашу из крупы с утра: она зарядит организм энергией до самого обеда. На выходных можно наварить риса и гречки на целую неделю, тогда в будни для готовки потребуется только разогревать заготовки. Правда, гречка и рис быстро надоедают, а дети любят пробовать что-то новенькое. Можно приготовить кус-кус и булгур — они хорошо разнообразят привычный рацион: можно не только кашу сварить, но и добавить их в качестве холодного компонента в овощные салаты. Быстрый салат — самое то для уставшей мамы.
Салат
Мясо и гарнир к нему для детей приготовлены. Десять минут ушло на то, чтобы натереть грудинку специями и уложить в мультиварку вместе с рисом. Если уроки вашего школьника уже сделаны, можно быстро сообразить салат. Для этого есть овощерезки. Но еще больше сэкономить время и нарезать салат за пару минут можно с помощью блендера с кубикорезкой. В салат можно пустить загодя сваренную картошку, огурцы, помидоры, добавить сельдерея, кус-куса и заправить растительным маслом — это будет очень хорошим витаминным зарядом для здоровья и иммунитета не только ребенка, но и родителей. Устройства с кубикорезками выпускают разные производители: Philips, Braver, Bosch. Такой блендер у последних (MaxoMixx) удобен не только при готовке, но и при мытье: его ножку можно отсоединить одним нажатием кнопки, после чего легко промыть под струей воды или в посудомоечной машине.
Полезный перекус
Для быстрого перекуса можно сообразить для ребенка охлажденный витаминный коктейль с мякотью фруктов. А если дело близится к вечеру, фруктовый смузи лучше заменить на напиток на молочной основе, потому что перед сном организм хорошо насытить белком для быстрого восстановления и роста. В готовке смузи особенно помогут стационарные блендеры. Лучше, конечно, предпочитать модели из качественного сырья — стекла, титана, нержавейки. Они прослужат дольше, и готовить в них безопасно. Такие блендеры есть у компаний Kitfort, Bosch и Gemlux.
На прогулку вместо булочки и печенья тоже можно быстро приготовить овощной или фруктовый коктейль и, когда ребенок захочет кушать, предложить ему коктейль-зарядку для иммунитета. В натуральных фруктах куда меньше сахара, чем в сомнительных шоколадках из ларька, так что такой подход к питанию позволит и на детском стоматологе сэкономить. Чтобы смузи на прогулке не пролился, лучше иметь непроливающуюся удобную емкость — сейчас такие продаются во многих гипермаркетах. А некоторые производители бытовой техники предлагают такие бутылочки в комплекте к блендеру — например, ToGo у Bosch.
Делаем заготовки
Для хранения всех полуфабрикатов, которые были заготовлены в выходные, лучше завести объемный холодильник, особенно если ребенок в доме не один. Стандартные холодильники обычно имеют объем до двухсот-трехсот литров. Для одного-двух человек это в самый раз, а для большой семьи лучше подойдут увеличенные модели на 600 литров. Такие можно встретить у Atlant или Bosch. У немецкого производителя есть холодильник еще больше на 682 литра. Это сильно упрощает хранение продуктов, так как места в зоне свежести и в зоне заморозки гораздо больше, даже для вкусняшек — варенья и мороженого — останется!